花生油什麼好

花生油淡黃透明、色澤清亮、氣味芬芳、滋味可口，是一種比較容易消化的食用油，花生油含不飽和脂肪酸80以上，其中含油酸41、2，亞油酸37、6，另外還含有軟脂酸、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19、9 ，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收，據國外資料介紹，使用花生油可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量，另外花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質，經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病，花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。