高油酸花生和普通花生有什麼區別

在植物油中，普通花生中油酸含量在36%～67％，而高油酸花生品種能到75%以上。國內一些較大的廠家就喜歡用高油酸花生壓榨出好油，比如魯花最近出的一款名叫魯花高油酸花生油的產品，油酸含量能達75%以上就得益於優質的高油酸花生。

花生是世界上主要的經濟作物。與普通花生相比，高油酸花生更加有益人體健康。高油酸花生食用油和食品能夠保持花生良好的風味經久不衰，貨架期顯著延長。