茉莉花茶的起源

花茶的起源可以追溯到唐代，在製作龍團鳳餅時加入微量的龍腦香料，可以增加茶的香氣；宋代因擔心花香影響茶的真味，不主張用香料來薰茶；到了南宋，用鮮花加工花茶的工藝得到恢復；茉莉花茶的規模化生產是從清朝開始的，咸豐年間1851-1861年福州已有許多大作坊生產茉莉花茶；蘇州、金華是之後發展起的另兩個茉莉花茶加工基地。從1990年開始，加工中心逐漸向廣西橫縣轉移，橫縣擁有規模以上花茶加工企業一百餘個，加工能力強，又因出產的茉莉花花期長、花量大、花香濃、價格低等優勢深受全國各地商户的青睞。如今，橫縣的茉莉花種植面積達7萬多畝，年產鮮花6萬多噸，種植面積、產量和花茶加工量均位居全國第一，被譽為“中國茉莉花之都”。