雞蛋不翻的做法

1、先取優質大米，將米打成漿狀，然後發酵；

2、盛適量發酵好的大米麪，加入各種調料，例如香葱之類，攪拌均勻，倒於特質容器中煎烤，一分鐘後即可出鍋，出鍋後放在旁邊待用；

3、將雞蛋打碎攪勻倒於鍋中煎烤，同樣不需要煎烤反面，片刻之後，將剛剛出鍋的不翻置於雞蛋上面，蓋上鍋蓋，燜半分鐘即可。

雞蛋不翻是河南省濟源市的漢族特色小吃。雞蛋不翻兒因在製作過程中不需反煎而得名，歷史悠久、製作考究，風味獨特。