如何取出蠶蛹

取活蟬蛹用刀把蟬蛹劃開。蠶剛化蛹時，體色是淡黃色的，蛹體嫩軟，漸漸地就會變成黃色、黃褐色或褐色，蛹皮也硬起來。經過大約12到15天，當蛹體又開始變軟，蛹皮有點起皺並呈土褐蠶繭色時，它就將變成蛾。取蟬蛹結繭後第10天為好，有專用刀具，這樣方法取出的蟬蛹完整、鮮活。是餐桌上的一道美味。

傳統取蛹利用水和熱的作用，有時也添加化學助劑，殺死蟬蛹，留下完成的蠶絲。但是蟬蛹無法食用。

蠶蛹是蠶吐絲蠶上蔟結繭後經過4天左右形成的。100公斤鮮蛹含蛋白質相當於34公斤瘦豬肉，或30公斤雞蛋，或40公斤鯽魚。蠶蛹不儀是味道鮮美、營養豐富的副食品，還是極寶貴的動物性蛋白質來源，更是提取多種化學藥品的寶貴原料。