毛豆發芽了還能吃嗎

毛豆發芽了還能吃，但是一般不建議食用。因為毛豆發芽後，其口感和營養會變差，其次，食用之後有可能會引起食用者身體不適，所以發芽了的毛豆不建議食用。

吃毛豆的注意事項如下：

1、毛豆中含有不利於健康的酶類物質，如果沒有煮熟直接食用的話很有可能會造成中毒的現象，所以要將毛豆煮熟後再食用，不要直接生吃毛豆。

2、毛豆中的嘌呤鹼類物質很多，一些尿毒症患者和對毛豆有過敏反應的患者不建議食用，否則會加重腎臟的代謝負擔及過敏現象。