白菜怎樣去除水性味及吃法
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在白菜葉上均勻灑上一些鹽,等待幾分鐘後在清水裏洗乾淨即可,白菜肉卷做法:
1、將白菜葉用沸水燙軟,肉餡放入碗內,加入精鹽、味精、葱薑末、香油,攪勻待用;
2、將燙過的白菜葉,切成長十釐米、寬七釐米後,在菜板上鋪平,抹上肉餡,捲成直徑三釐米的卷;
3、鍋置火上,放入花生油燒至七八成熱,將白菜卷依次蘸上面粉、雞蛋,入油煎至微金黃色撈出;
4、原鍋內留底油少許,投入葱薑絲熗鍋,烹入高湯,放入煎好的白菜卷,加入精鹽、味精,待湯汁將干時淋入香油即可。
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