高壓鍋燉肉多長時間
15分鐘後肉爛。以普通高壓鍋來説,燉2、3釐米的肉塊,當排氣閥正常排氣後,稍減小爐火(大致相當於一千瓦電爐),15分鐘後肉爛。如果是整肘子則需要20分鐘。
食材:肉、花椒、香葉1-2片、桂皮1塊、八角半個、丁香1粒、姜4-5片、葱白半根切段、生抽一大勺、老抽一小勺、啤酒或料酒、花椒麪、十三香、鹽、糖、食用油。
做法:
1、將肉解凍、切塊。
2、燒一鍋水,冷水放入薑片、酒和肉類,看到肉類變色就撈出備用。這一步主要去血水。將肉類用廚房紙擦乾。
3、準備醬汁和料包。調醬汁:將生抽、老抽、啤酒(或料酒)、花椒麪、十三香混合備用;裝料包:將花椒、桂皮、八角、香葉、丁香放入茶包備用。
4、開鍋,用薑片擦鍋,防粘,拿出薑片。放油,油不用太熱放糖。將糖煸炒至焦糖色,放入肉類,炒至肉上色,放入薑片、葱段,炒香。放入上一步調好的醬汁翻炒,炒香。
5、將上一步的肉連肉帶湯倒入高壓鍋,加水,可以不用沒過肉。加鹽。水和鹽的量自己控制,放入第二步的料包,蓋上高壓鍋蓋子加閥。大火燒至上汽,後中小火燒15-20分鐘即可。
6、到時間後關火,等高壓鍋自然冷卻,把閥拿下來排氣,開鍋。
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紅糖醪糟雞蛋的功效
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高壓鍋燉牛肉多長時間能燉爛熟
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怎麼炒圓粉
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玉米的功效與作用
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