盆菜的做法和材料
盆菜材料:蛋餃200克,鵪鶉蛋200克,金針菇200克,栗子200克,魚圓200克,荸薺200克,雞腿菇200克,蓮藕200克,玉米200克,蘑菇200克,冬筍200克,雞肉500克,螃蟹200克,鴨肉500克,牛肉500克,爆魚500克,蝦100克,香菇100克。
盆菜的做法:
1、 鍋中放清水,把雞放入後加幾片生薑,煮開後把水倒掉;
2、 鍋中放入幾片生薑先煸炒出香味;
3、 加清水,煮開後放入前面焯過水的雞。加點料酒,放入幾根葱,大火煮開後改小火慢燉1個小時雞湯就熬好了;
4、 玉米切成塊,冬筍切片後也要焯水,鵪鶉蛋煮熟後去殼;
5、 在盆裏加入前面熬好的雞湯,可以在放點清水,加點鹽調味;
6、 先放一些蔬菜墊在下面,蓮藕,玉米,栗子,蘑菇,浸泡好的香菇等;
7、 在上面先圍幾片蓮藕,其實蓮藕既可以煮熟了吃,也可以生吃;
8、 圍入煮熟的蝦,蛋餃,牛肉片,冬筍片,雞肉,鴨肉,魚圓,鵪鶉即可。
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