宮爆豬肝怎麼炒才最好吃

原料：豬肝250克，醬油10克，葱末15克，花椒，乾紅辣椒，姜，蒜5克，白糖20克，鹽料酒，味精，濕澱粉各少許。

做法：

豬肝切成片備用。葱切豆瓣狀，蒜切片；小碗內加高湯20克，加醬油、白糖、味精、水澱粉兑成芡汁。勺中加植物油燒九成熱時，放入豬肝。勺中留底油，加入葱姜烹出香味，加入料酒和醋，加入芡汁和腰花，顛翻幾下，出勺即可食用。