芹菜炒豬肝怎麼做好吃
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芹菜炒豬肝做法如下:
材料:芹菜350克,豬肝75克,料酒10克,醬油5克,鹽4克,味精2克,大葱10克, 姜10克, 八角15克,花椒粉1克,澱粉10克,花生油60克,香油10克。
將嫩芹菜去根、去葉,斜切成3釐米長的段,入沸水中焯一下撈出,投涼,瀝淨水。.將豬肝洗淨切成柳葉片,用精鹽1克,濕澱粉10克抓勻上漿,入四成熱油中滑散至嫩熟,倒入滑勺瀝油。鍋內留底油,燒熱,放入葱、姜、蒜熗鍋,烹入料酒,放入芹菜、精鹽略炒,再放入豬肝、花椒麪炒勻,加味精,淋香油,出鍋裝盤即成。-
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