鐵鍋如何不粘

鐵鍋不粘可以買回來時先用豬油擦拭，因為油脂可以防止鐵鍋生鏽和粘鍋。具體操作如下：

1、買回來的新鐵鍋用清水沖洗，百潔布擦乾水分，洗好之後放在灶火上加熱鐵鍋去處水分。注意：以下過程都不可用洗潔精。

2、中小火加熱鐵鍋，用夾子夾着肥豬油在鍋內進行反覆擦拭，要求由下向上，由中間向四周轉圈擦拭，待鍋內豬油變黑變糊時關火，讓鐵鍋自然冷卻後清水洗鍋。

3、豬油上變黑變糊的部位可以切除，洗好鍋後在灶火上烤乾，繼續按照第二步操作進行開鍋，整個擦豬油清洗過程必須進行三遍或以上。

4、用廚房紙沾食用油塗抹於鐵鍋內壁，整個鐵鍋的開鍋就算完成了。切記，平常使用鐵鍋之後儘量不要用洗潔精洗鍋，那樣會去除鐵鍋表面的油脂，鐵鍋會變得容易生鏽和粘鍋。