芝士需要冷藏嗎
品種不同,保存方法也不同。家庭烘焙通常會用到兩種:馬蘇裏拉芝士和奶油芝士。保存方法:
1、馬蘇裏拉芝士
塊狀的可以把它切成你需要重量的小塊,用保鮮袋分別裝好後放入冷凍室(如果買的是已經刨好絲的,分裝後放冷凍室就行了。),要用的時候,隔夜把它放到冷藏室回温,刨成絲就可以用來烤PIZZA。如果買的是已經刨好絲的,分裝後放冷凍室就行了。
2、奶油芝士(CREAMCHEESE)
是軟奶酪,不能冷凍保存,最好是儘快食用。如果一次用不完,那切的時候一定要把案板、刀具、手都用酒精棉球消毒殺菌。切記不能污染到奶酪。切好後把剩餘的奶酪原袋包好,儘量趕走裏面的空氣,在袋口放一兩個酒精棉球,外面再套個保鮮袋,讓後放冷藏室保存,但也請儘早食用為好。奶酪長黴斑了就代表變質了,不要再食用了。
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