豆豉可以直接吃嗎

豆豉屬於發酵食物，而且是用鹽醃製的，味道偏鹹，因此可以直接吃，但是並不提倡直接吃。

豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用分解大豆蛋白質，達到一定程度時通過加鹽、加酒、乾燥等方法來抑制酶的活力以延緩發酵過程而製成。