所有的竹筍都能吃嗎

沒有不能吃的竹筍，只是飲食搭配上有講究，竹筍不能和蝦一起煮，也不能和羊肉一起吃，否則會食物中毒，建議過敏體質的人最好不要食用。竹筍為禾本科竹亞科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又稱竹萌、竹芽。據分析，生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍十天之內為筍，嫩而能食，而十天之後則成竹了。各種竹筍中，苦筍的味道也特別苦，也有的不中吃。