竹筍不過水能吃嗎

竹筍不過水能吃，但最好還是要過一下水，過水能減少竹筍的草酸含量。竹筍含的草酸並不是人體所需要的成分，如果大量地攝取草酸，會引起人體鈣吸收率下降，還能導致腎結石問題。但微量吸入對人體的影響不大，只有極大量攝取的情況之下才會引發健康問題。