喝普洱茶發苦是怎麼回事
經驗2.73W
所説的苦澀味其實有兩種情況:
1、自身的苦澀:
就茶樹的一個枝條來説,決定茶葉品質的苦味物質,往往是嫩葉含量比老葉高,尤其是芽以下的第一二葉的茶多酚、咖啡鹼含量最高,依次減少。通常情況下,採製的幼嫩一芽一、二葉的茶品,其苦澀味比採製一芽三、四葉的厚重的多。所以,帶有苦澀味的普洱茶往往是高嫩度、高級別的茶品。就普洱茶而言,凡茶品嫩度高、陳香顯露、苦澀味低淡的,必是陳年老茶,是茶葉長期存放後,苦澀味物質大量降解、轉化消失使滋味變得醇和的效果。
2、病蟲危害導致:
區別是,病蟲危害導致的普洱茶往往帶有"惡苦","腥臭"。
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