煎餃漲蛋做法圖解

1、把豬肉剁碎，蝦仁去蝦線切段，然後混合在一起，加入薑末、鹽、糖、料酒、胡椒粉、葱末攪拌均勻，餡料就混好啦！

2、接下來就是包餃子啦!取一張餃子皮，中間方上餡料，然後對摺，左手握住左端不動，右手不斷地往前推，形成褶子，直到封口。包好的餃子用保鮮膜蓋好。

3、接下來就開煎啦!鍋裏倒油，薄薄一層，熱鍋熱油之後，擺入餃子，煎兩分鐘，見底部有點金黃，就可以加水啦!水沒過餃子一半。然後蓋上鍋蓋，轉中小火。

4、等水收乾的差不多的時候，倒入雞蛋液，稍微動一動鍋子，讓蛋液分佈均勻，然後蛋液快成熟時，撒上葱花。

5、然後晃動鍋子，把整塊餃子滑入盤中，保持造型的完整性!

6、接下來，就可以享受美味的煎餃漲蛋啦!