滷羊頭怎麼做
材料:羊頭一隻,八角60克,桂皮50克,乾草45克,陳皮50克,鮮姜200克,香茅草75克,蛤蚧1對,丁香10克,草果30克,小茴35克,花椒25克,花旗參30克,黨蔘15克,枸杞20克,紅棗50 克,幹葱頭100克,生薑30克,精鹽250克,生抽1500克,老抽500克,料酒200克,魚露50克,冰糖100克,味精75克,雞精25克。
做法:
1、放入桂圓摻入清水,用大火燒開後,撇淨浮沫,轉用中火熬成一鍋原湯。
2、原湯倒入滷水鍋中,另將八角,桂皮,枸杞等用紗布包成香料包,放入滷鍋中,再放入鮮南姜,香茅草,紅棗,幹葱頭,生薑,調入精鹽,生抽,老抽,料酒,魚露,冰糖等,然後上火熬約1小時,待充分入味後,調入味精,雞精,即成滷水。
3、把羊頭洗淨,放入滷水鍋中,另將芹菜切段,香菜切節,青紅椒去籽切塊,用豬油炒制後一起放入滷水鍋中,然後端滷水鍋上火,持續滷熟即可。
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山水組合全部歌曲
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桉樹木材價格一般多少錢一噸
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