粟米是什麼米

粟米其實就是未去殼的小米，粟米能供給人體豐富的營養，它的粟粒中含有較多的蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質。粟米胚中脂肪含量約佔52%，在糧食作物中，其含量僅次於大豆。

營養(nutrition)，原意是謀求養身，它是指人類從外界攝取需要的養料以維持生長髮育等生命活動的作用。或是人體獲得並利用其生命活動所必需的物質和能量的過程。