泡菜有幾種做法
經驗2.77W
泡菜通常有3種做法:韓國泡菜、快手小泡菜、四川泡菜;
其中四川泡菜的製作流程:
食材:白酒、姜、鹽、朝天椒、大料中的八角、花椒、沙糖、白蘿蔔;
1、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊;
2、白蘿蔔洗乾淨後切塊,用少許鹽醃漬;
3、接着在無油的鍋里加入適量的水,大火加熱;
4、水沸後倒入白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒和沙糖7中材料,再次沸騰後計算時間繼續加熱10分鐘,之後關火,放置等待徹底冷卻;
5、把白蘿蔔洗乾淨鹽分,再濾幹水,放入泡菜壇,鋪好之後倒入上面放涼的調味汁倒入;
6、醃若干天后便可食用。
標籤:泡菜
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