用高壓鍋頓大骨湯要多久

材料：直通骨1000克，葱結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。

1、將骨頭放入温熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽。

2、將大骨放入高壓鍋中,加入葱、姜,然後放入冷水。

3、用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加温燉，然後倒入酒適量50g。

4、從營養獲取角度考良,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內；同時不要過早放鹽，因為鹽能使肉裏含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。