炕炕饃怎麼做

材料：麪粉、菜油、芝麻。

做法：1. 麪粉用老面發酵，充分揉搓；

2、油酥面用菜油、豬油、鹼、五香料與麪粉和就；

3、芝麻和石臼，簸箕去皮去雜糠；

4、製作時切面於案板上，捋成小坨，用木製擀麪杖擀成中間薄，四周稍厚的圓形或方形餅坨，塗水沾芝麻後；

5、放入上下兩面炭火的鐵鏊中烘烤，翻動一兩次，至餅面發黃，芝麻起脆香即成。