油為什麼起泡沫

炸東西油起沫有幾個原因：

1、炸東西的油被反覆使用；

2、炸東西的油温不夠；

3、油很髒，使用過的油裏面有很多雜質；

4、劣質油，裏面混雜着各種不同的油，沸點不一。

解決辦法：

直接拿湯勺撇出來那些沫；

放花椒或者放鹽。如果油裏還有渣滓的，就用一塊白蘿蔔{在蘿蔔上扎很多小孔}放進油鍋裏，就會把裏面的渣滓都吸到上面去的。還有一種方法：用水澱粉，放點在油鍋裏。