奶茶怎麼做茶味才會濃
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要做到奶茶的茶味更濃,要保證以下幾點:
1、選擇等級中等的茶葉:一包上千塊的茶葉,單純泡來喝不苦不澀還會回甘,但加入牛奶卻反而沒了茶味,香氣被蓋過;反而是那些單喝較澀的紅茶跟奶香特別搭。
2、調整茶葉與鮮奶的比例:茶葉與鮮乳的比例建議為1:50。可以先單泡茶飲用,茶湯顏色較深、味道偏澀的茶葉可以多一些牛奶;而清爽的紅茶則可減少牛奶用亮。
3、選擇較細碎的茶葉或茶包,葉片與水的接觸面較大,氣味更足。
4、不要將茶葉直接放入鮮奶中,一定要先用清水把茶葉煮開,讓茶香釋出後再加入鮮乳。
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