怎麼抓海膽

不能徒手抓海膽，要戴上橡膠手套去抓。海膽有的是有毒的，被海膽鈣化的刺扎到皮膚，會引起劇痛、局部紅腫，若未適當處理，可能在2、3個月後產生肉芽腫，所以建議不要徒手抓海膽。

將挑選好的海膽洗淨後，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內臟。建議處理乾淨後再烹飪食用。