海膽黃怎麼吃

海膽黃有兩種吃法：

吃法一：生吃。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調料吃。

吃法二：將海膽黃與豆腐、雞蛋做成海膽黃水豆腐蒸蛋食用。

用料：海膽黃、雞蛋、內酯豆腐、色拉油、香油、食鹽。

做法：

1、海膽剪開將黃摳出來，清洗乾淨。

2、內酯豆腐切成片。

3、取一容器，內壁刷少許油，將豆腐放入。

4、將兩個雞蛋打散，加入同樣多的水，加入一勺鹽，打勻過濾蛋液裏的雜質。

5、 將蛋液倒入裝有豆腐的容器裏，沒過豆腐，蓋好保鮮膜，放入蒸鍋，大火燒開轉中火蒸至蛋液表面微微凝固，將海膽黃放在蛋液上，將其蒸熟。

6、取出，切少許葱末，灑入香油，即可開始品嚐。