雞蛋屬於高蛋白嗎
經驗2.8W
雞蛋屬於高蛋白的食材,雞蛋中的蛋白質含量相對來説還是比較高的,食用以後可以補充人體的蛋白質,另外雞蛋中還含有豐富的卵磷脂和DHA,有助於神經系統和機體發育,健腦益智。
雞蛋主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11-15克,主要集中在蛋黃裏,也極易被人體消化吸收。
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