用鋁鍋熬製阿膠膏行嗎

不行，鋁鍋的活性很強，而阿膠中含有豐富的礦物元素和其他成分，因此用鋁鍋熬阿膠有可能導致阿膠的成分改變，食用不利於身體健康，甚至會鋁中毒。建議用砂鍋和不鏽鋼鍋，砂鍋的原材料是陶土，內部有很多細密的小孔，受熱十分均勻，不容易出現焦糊的情況，而不鏽鏽鋼鍋是經過處理的鐵鍋，加入了碳元素，使鍋中鐵元素的活性減弱，因此不容易和阿膠發生反應。