鋁鍋熬粥對身體有害處嗎

一般來説，鋁製品如果單純盛水基本不溶出鋁。用熟鋁鍋做米飯或燒水等，其鋁的溶出量也極少。但有一些因素可以影響鋁的溶出，例如，在酸性條件下，鋁的溶出量可以隨酸度增高而增加，當以鋁鍋製作番茄等酸性食品時，鋁移入食物的數量最大。温度也是影響鋁溶出的重要因素，用鋁鍋在高温上長時間加工食品會使鋁溶出增加。此外，食鹽對鋁的溶出有促進作用，鋁製品直接接觸食鹽後可見明顯的腐蝕現象。在各種鋁製品中，以鑄鋁（生鋁）製品鋁溶量最多，熟鋁（精鋁）較低，合金鋁幾乎無溶出。所以選購鋁鍋時，以合金鋁製品為好。 鋁性腦病患者出現臨牀症狀和症狀的嚴重程度，常與腦內鋁含量成正比。其早期症狀常是記憶力減退、抑鬱、精神不振、少活動、興趣明顯減退；中期表現為嚴重記憶力障礙，智能明顯降低，理解力、分析綜合能力、判斷力都明顯下降，行為異常，易怒；晚期病人則會語言能力降低，出現運動障礙、抽搐，生活不能自理，需要家屬護理。