砂鍋裏面的釉掉了還能用嗎
經驗1.43W
只要是砂鍋不漏水,不裂縫,釉面掉了還可以正常使用。
普通砂鍋是以黏土為主,經過高温燒製而成,砂鍋內層都經塗釉料燒結,但其中所含的鉛、砷等有害物質,會因反覆加熱而析出。其實,市面上的砂鍋有帶釉的和無釉的兩種,無釉的砂鍋就不存在上述問題。
砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料,相對平衡的環境温度,有利於水分子與食物的相互滲透,這種相互滲透的時間維持得越長,鮮香成分溢出的越多,煨出的湯的滋味就越鮮醇,被煨食品的質地就越酥爛。
標籤:砂鍋
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