食品安全管理制度範本

食品衞生檢查制度：

設立食品衞生宿命檢查監督小組，定期或不定期對食堂進行食品衞生檢查和環境衞生檢查；把好食品採購、進貨關，特別是對油、米、肉、菜等大宗，關鍵的食品要定點，不準採購黴變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衞生安全；規範食品加工操作流程。做到粗細分區、肉菜分開、生熟隔離、洗消嚴格；對儲存食品應進行冷藏保鮮，無須保鮮的食品應做到離地隔牆，分類堆放整齊，先進先用、用前應檢查有無變質變味；保證不出售變質或夾生不熟食物，嚴防病毒交叉感染引發食物中毒；規範食品運送渠道。做好的食品，通過專用電梯密閉容器運送；檢查結果應有記錄，有彙報，查出問題，立即解決，並追究責任人的責任。