食品質量安全管理制度

食品質量安全管理制度是指食品企業為保障食品安全和食品質量而制定的相關制度措施。食品質量安全管理制度的主要內容如下：

查驗記錄制度：如實記錄食品的名稱、規格、數量等內容，建立進貨台賬，定期查閲進貨台賬並檢查食品質量情況的制度；庫房管理制度：主要指食品倉庫的防疫、防蠅、防黴、通風、清掃等一系列食品倉庫日常管理的制度；銷售衞生制度：主要指食品銷售人員為保證食品在銷售過程中的質量而制定的一系列操作規範；展示衞生制度：主要指為保障展示食品的貨架、人員衞生而制定的制度；健康檢查制度：對食品經營人員定期進行健康檢查並建立衞生檔案的制度；安全知識培訓制度：針對食品經營人員定期組織食品質量安全教育的制度；衞生檢查制度：定期或不定期進行衞生檢查，解決出現的衞生問題的制度。