海鮮涼菜的的做法

主料：鮮蝦適量、鮮魷魚適量、粉絲適量、香芹適量、小番茄適量、洋葱適量、紅椒適量、小米辣椒 適量、糖蒜適量、香菜 適量。

調料：糖適量、鹽適量、味精適量、紅油適量、檸檬汁適量、魚露適量。

步驟：

1、海鮮切花後焯水，一焯一燙，關小火就行，要保持脆嫩，不要焯老，斷生即可；

2、粉絲先泡發好，焯燙熟；

3、粉絲擱底下，放入香芹，用生的即可，再放入小番茄；

4、放上洋葱絲；

5、最後把海鮮放到上面。

酸辣醬汁做法：

1、把紅椒切成碎塊、小米椒切成小段、香菜切段、糖蒜切成小塊入；

2、把切好的材料放入攪拌機裏，加入糖、味精、鹽、魚露、檸檬汁攪拌成醬汁；

3、把攪拌好的醬汁倒入菜中，再加點紅油；

4、把所有的調料拌勻裝盤即可。