金絲燕窩的做法
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一、材料:燕窩4g,冰糖2g。
二、做法:
1、將幹燕窩用純淨水浸泡48小時,燕窩輕軟膨脹後挑毛、清洗雜質,用純淨水過濾清洗一至二遍。冰糖化成冰糖水備用。
2、清洗乾淨後將燕窩撕成細條,燕頭處儘量撕(或手指碾)細。
3、將處理好的燕窩倒入燉盅內,加入純淨水浸過燕窩即可,隔水以文火燉75分鐘,表面呈現少量泡沫,有點沸騰、粘稠感和蛋清香味即為蒸好的標準。
4、蒸好後取出燕窩,調入冰糖水略拌勻,即可食用。
標籤:金絲燕
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