泡虹豆的做法

原料：

豇豆1000克；鹽280克；生薑一大塊；花椒，大蒜，辣椒適量；高度白酒一大勺。

步驟：

1、先煮一鍋花椒鹽水；

2、買回來的豇豆洗乾淨去兩頭，晾乾水分；

3、大蒜生薑辣椒洗乾淨，晾乾水分；

4、晾乾的豇豆紮成自己想要的大小；

5、裝豇豆的瓶子，洗乾淨，晾乾水分；

6、倒入先煮開並晾涼的花椒鹽水；

7、放入辣椒，生薑，大蒜；

8、再放入豇豆，花椒鹽水一定要沒過豇豆；

9、最上面放一大勺鹽，再放一大勺高度白酒；

10、蓋上蓋，密封阻斷空氣，過上一個月就能吃了。

注意：豇豆，辣椒，玻璃瓶一定要風乾，不要留有生水，花椒鹽水一定要晾涼。