如何識別純糧醋

糧食醋的四種鑑別方法：一.純糧食醋在夏天置於空氣中，易褪色。伯陽傳統工藝的糧食醋的顏色是用炒焦的面侵泡而成，在夏天比較容易褪色，這種顏色是天然的，醋的只要成分是醋酸，醋酸本身無色。二.在夏天不變質不產生白色的花紋的醋是勾兑醋，純糧食醋是糧食中的澱粉在微生物的發酵過程中產生的，裏面有好多微生物，食用後這些微生物可以幫助人消化，工業勾兑的醋，只是水裏面加工業醋酸，裏面沒有這些有益的微生物，這些微生物的存在，活動就會產生變質白色花紋。三.沒有香味的不是純糧食醋，在製作的過程中在產生醋酸的同時還有酒精，香精等成分，而且糧食醋在製作時要加大香，小茴香，花椒，草果等調料，香味濃。四.味道太酸的食醋不是純糧食醋。