黃酒和清酒哪個好

日本清酒，是借鑑中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。雖然借鑑了中國黃酒的釀造法，但卻有別於中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在百分之15以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。

黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為百分之14到百分之20，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。