正宗牛肉板面的配方
經驗1.89W
1、牛肉切大塊,放入開水鍋裏燙一下,大約煮兩分鐘,撈起,水留用。
2、然後將牛肉切成小塊。鍋裏放油燒熱,倒入切成段的,倒入牛肉,翻炒至牛肉變色。
3、然後放老抽、紅葡萄酒,蓋上鍋蓋燒一會。
4、然後放八角、鹽,翻炒一會。
5、感覺汁被牛肉吸收後,將牛肉盛入原來燙牛肉的鍋裏,燜煮約兩小時。
6、另煮一鍋水下面條,煮熟撈起,瀝乾水放碗裏。放入新鮮蒜麋、一小點生抽、麻油拌勻。
7、合併:將滷好的牛肉和湯汁盛入麪碗,再放上燙好的青菜和鵪鶉蛋即可。
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