豆餅是什麼東西

豆餅是從大豆榨油後所得油餅，可做飼料、肥料。大豆（主要是黃豆和黑豆）榨油後的副產品，在各種植物中營養價值最高。豆餅是我國主要的蛋白質飼料之一，其粗蛋白質含量（42%以上）高，可消化性好，各種必需氨基酸的含量均較高，且富含煙酸、泛酸、膽鹼等各種維生素，不失為豬、禽的良好飼料。

豆餅中殘脂約為5-7%，大豆粕中殘脂約為1-2%，因此前者比後者的有效能值及粗蛋白質含量均較低。同樣的規律大豆餅中的氨基酸含量也低於同條件、同級的大豆粕。大豆餅（粕）中含有多種必須氨基酸，尤其是富含畜禽限制性氨基酸，如賴氨酸含量是生長育肥豬營養需要量兩倍，是蛋雞營養需要量的四倍，蛋氨酸+胱氨酸是蛋雞營養需要量的一倍以上。其他如組氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸等含量也都超過畜禽營養需要量，所以大豆餅（粕）多年來作為平衡配合飼料氨基酸需要量的當家品種被廣泛採用。