鹹蛋黃醬製作方法
1、準備鹹蛋黃。
2、碗裏倒入高度白酒,把蛋黃放高度白酒裏沾一圈,烤盤墊油紙,把蛋黃放在上面,烤箱預熱180度。烤箱預熱好把蛋黃放裏面,10分鐘左右。烤好的蛋黃取出來晾涼。
3、準備一鍋水,燒開放入準備裝蛋黃醬的瓶子,煮5分鐘。關火後放入瓶蓋燙一下,取出下面墊一張吸油紙控幹。
4、鍋裏倒葵花籽油燒熱晾涼備用,攪拌杯裏放入蛋黃。
5、捏碎,我這步用的隨身果汁杯,我先弄碎了,要不攪拌費點勁,我就覺得這個好清洗,可以用破壁機啥的都行。
6、加入晾涼的油,油多少看你自己喜歡,喜歡厚點的就少加油,喜歡希點的就多加油,攪拌成細膩狀,可以多攪拌幾次。攪拌完我加了海苔碎,也可以不加。
7、完成了。
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