原味小麥粉可以做發糕嗎
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1、白糖倒進小盆。小麥粉和酵母放大盆。用少許開水衝開白糖
2、再用涼水兑入白糖水,使糖水摸上去基本沒温度。
3、小麥粉和酵母攪拌勻
4、將糖水緩慢倒進麪粉中,邊倒邊攪拌。
5、攪拌成不成團的濃稠麪糊
6、再將麪糊順時針攪拌上勁
7、蒸籠紗布中倒適量植物油浸濕。
8、蒸籠中鋪好紗布,邊緣刷少許植物油。
9、將攪拌好的麪糊倒入蒸籠中。
10、用刮刀沾清水抹平表面。
11、入蒸鍋發酵約1小時。蒸鍋內準備足量清水。
12、準備紅綠絲和兩個紅棗,並將紅棗去核剪塊。
13、發酵好的麪糊,看上去變蓬鬆,表面有許多氣泡。
14、裝飾上發糕。
15、蒸鍋大火燒開後繼續大火25-30分鐘。關火後悶5分鐘左右再開蓋。
16、拿出蒸籠倒扣撕去紗布即可切塊食用。
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