滷小龍蝦技巧

1、鍋中放入極少量的色拉油，將幹辣椒，花椒粉分別炒出幹辣香味，放入紗布袋中。

2、將滷水料也放入紗布袋中，放入30斤的清水中燒開。

3、水開後調味，依次放入糖、鹽、雞精和適量的增香劑。

4、滷水製作好後，在正常使用過程中保持在微沸狀態。