平菇的根部怎麼處理

首先把要用到的平菇先準備好。放入水中洗淨。把根部先處理乾淨。用菜刀切成三段。把三段疊在一起。最後沿着邊切下去就可以了，這樣能夠處理得非常乾淨。

平菇（Pleurotusostreatus）也稱側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，台灣又稱秀珍菇）是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。平菇芽管不斷分枝伸長，形成單核菌絲。性別不同的單核菌絲結合(質配)後，形成雙核菌絲。雙核菌絲在隔膜上有鎖狀聯合。雙核菌絲藉助於鎖狀聯合，不斷進行細胞分裂，產生分枝，在環境適宜的條件下，無限地進行生長繁殖。