牛奶和蘋果能同食嗎
經驗2.02W
牛奶和蘋果不能同食。吃蘋果前後1小時內不要喝牛奶,因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固,影響消化吸收。
牛奶在胃部,會在胃蛋白酶和胰酶的作用之下分解,之後進入小腸被吸收。牛奶當中的蛋白質和蘋果當中的果酸相遇會凝固,進而影響消化吸收。
在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白,牛奶的酸鹼度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
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