大棗是紅棗還是黑棗

棗類的顏色分為紅色及黑色兩大類，大棗則屬於後者。

大棗為落葉灌木或小喬木植物棗的乾燥成熟果實。

當每年秋天棗成熟時採集，用滾水把鮮棗煮至棗肉變軟而皮未乾時即取出，涼後再曬至稍幹，然後放入棗窯內反覆用濕柴薰焙多次，直至棗外皮變皺，呈烏黑有光澤即成，屬於補氣中藥。