處方寫大棗是指黑棗嗎
處方寫大棗不是指黑棗,黑棗不能代替大棗,這是因為黑棗是炮製過的大棗,其性熱,主要起滋補作用。而大棗性平,在處方里主要用於補脾和胃、益氣生津、養血安神、調營衞、解藥毒等。
兩者相同的功效是大棗、黑棗均可健脾胃,不同點是烏棗還能補肝。因此,脾胃虛宜用紅棗,肝腎虛則用黑棗,每天吃烏棗10~15粒可。
大棗為落葉灌木或小喬木植物棗的乾燥成熟果實。棗類的顏色分為紅色及黑色兩大類,大棗則屬於紅色。當每年秋天棗成熟時採集,用滾水把鮮棗煮至棗肉變軟而皮未乾時即取出,涼後再曬至稍幹,然後放入棗窯內反覆用濕柴薰焙多次,直至棗外皮變皺,呈烏黑有光澤即成,屬於補氣中藥。
黑棗又名薰棗、焦棗,是選用熟鮮大棗,經水煮、窯薰、陰涼等工藝精製而成。其色澤烏紫明亮,花紋細密,帶有特殊的香甜味。含氨基酸、蛋白質、膳食纖維、總糖、黃胴、胡蘿蔔素等人體所需元素,有防癌補血之功效。黑棗性熱,為滋補珍品。
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