蛋黃有什麼作用

1、中醫認為，蛋黃油具有清熱潤膚、消炎止痛、收斂生肌和保護瘡面的作用，蛋黃含有抗氧化劑，使皮膚得到滋潤，避免皮膚乾燥而脱皮。

2、蛋黃的主要成分是百分之十七點五的蛋白質，百分之三十二點五的脂肪，還有大約百分之四十八的水和百分之二的礦物質，以及多種維生素等。

3、蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，這些都是脂溶性維生素，水溶性的維生素B族，也絕大多數存在於蛋黃之中。