炸元宵時怎樣才能不讓元宵爆開

炸元宵是一道漢族傳統小吃，屬於元宵節食品。把湯圓下鍋炸至外酥內軟，味道甜而不膩。

炸元宵的製作材料：市售新鮮元宵500克、食油1000克、白糖少許

功效：明目、祛風、補血

炸元宵做法：

1、用針錐將買來的元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。

2、鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。

3、待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動使之受熱均勻，再炸至金黃時表面開始有小泡泡出現，即可撈出瀝油裝入盤中。

4、在炸好的元宵上放適量白糖。

注意：

1、鍋中多放一點油 。

2、油温不能過熱，用小火 。

3、在炸的過程中注意翻動不要過多，因為元宵大，不容易熟。