一斤肉餡能包多少餛飩

按照皮和肉餡的比例為一比一算，一斤肉餡能包80個餛飩餛飩。

主料 ：餛飩皮一斤， 肉餡一斤 ，海白蝦2-3只， 雞蛋一個 ，小白菜 。輔料：鹽， 糖 ，生薑， 白胡椒粉 。

餛飩的做法步驟：

1、 準備肉餡,把肉餡加入白胡椒粉，生薑汁，鹽，雞蛋拌一下，再加入點涼水拌勻，這是讓肉餡吃點水；

2、 蝦去蝦線，肉剁泥；

3、 小白菜比較容易出水，所以先焯熟了，把水分劑幹了，再剁碎；

4、 肉餡，蝦泥，菜碎拌一塊,再擱點香油，芝麻拌勻。

注意：肉餡要吃水才會嫩，一般有兩種做法，先吃水再放菜，或者先放菜再吃水，如果是比較容易出水的菜葉類，最好先處理掉水份再加入肉餡，如果是莖類蔬菜，比如芹菜，可以直接放入再讓蔬菜的水分讓肉餡吃水。